​​​​La Piazzetta pizzeria en Cholula

Central de pizzas, pizza a domicilio en Cholula

     Al parecer, no está muy claro el origen de la palabra "pizza" , derivado de un artículo publicado en Wikipedia, Manlio Cortelazzo y Paolo Zolli han dicho que se trata de un término derivado del antiguo idioma alemán, influenciando el habla de los pueblos lombardos, entre los siglos XI y XII.​ Mario Alinei y Ephraim Nissan sostienen que tiene un origen semítico, procedente del Asia occidental.25​ Otras hipótesis le atribuyen derivar de la palabra pinsere del latín, o de la palabra griega pitta.26​

    Actualmente la palabra "pizza" se utiliza en todos los idiomas y se ha convertido en un término común a toda el planeta. En castellano, la palabra pizza ha sido reconocida por la Real Academia Española (RAE) como un extranjerismo de origen italiano, que no tiene sustituto previsto.

​Historia


     La pizza es un plato originario de la cocina italiana, hoy en día es consumida en todo el planeta pero no tenemos claro su origen exacto, geográficamente hablando, tampoco podemos confirmar la etimología de su nombre. Lo que sabemos es que en la antigüedad, pueblos como el egipcio, el romano o el griego utilizaban masas muy parecidas a la usada para hacer la pizza, de hecho los primeros documentos escritos en los que aparece el término “pizza” se remontan al año 1000 y aparecen en Gaeta y en Penne en la región de Abruzos; sólo después el término aparece en otras ciudades como Pesaro, Roma y el Aquila.


     Más allá de su origen damos por hecho que en Nápoles en el año 1500 a un pan aplastado se le da el nombre de pizza (el nombre deriva de la “pitta” que es un tipo de pan). Hoy la pizza es el símbolo de la espléndida ciudad Partenopea.